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How to Write a Food Truck Business Plan
Food trucks are at the forefront of influencing upcoming food trends and can be a very profitable business. But before you can start your own food truck business , you’ll need to plan out your concept and how you’ll fund that dream. Writing a food truck business plan helps you lay out the details of your new endeavor and address the questions of potential investors. Because this is such an important step, it should be completed before you even buy a food truck .
- Executive Summary
- Company Description
- Market Analysis
- Organization and Management
- Service or Product Line
- Marketing and Sales
- Funding Request
- Financial Projections
Food Truck Business Plan Template
We've outlined how to format your business plan and listed the key topics you should cover. Below you'll find some food truck business plans suggestions to give you an idea of what to include when writing your own.
1. Executive Summary
The first section of your food truck business plan is the executive summary. Think of this as your introduction to the reader. To make a good first impression, you should be concise and interesting without explaining too many granular details. You can cover the finer points of your business in the following sections. This is your chance to highlight who your company is, how you expect it to grow, and why your food truck will be successful.
In the executive summary, you should identify the gap in your target market that your company can fill. It's also a good idea to cover how your knowledge and background will benefit you as you pursue your company goals of opening a food truck business. Although the executive summary is the first section your potential investor will read, you should write it last.
Food Truck Business Plan Executive Summary Considerations
These are the key topics to include in a food truck executive summary:
- What type of food do you plan to offer?
- Where do you plan to sell your food?
- Why will this type of food be successful in the area where you plan to sell it?
- What is the projected cost and profit of your food truck business?
- What are your future goals for your food truck business?
2. Company Description
Use this section of your food truck business plan to explain the details of your company. Describe your food truck business and convey how it will be a valuable addition to the existing market. Essentially, this is the section where you can expand upon the topics you briefly mentioned in the executive summary.
Food Truck Company Description Considerations
Think about these food truck company description questions as you write your business plan:
- What kind of food truck will it be ( truck, trailer, or food cart )?
- Why a food truck as opposed to a brick-and-mortar location?
- Will you prepare your food in the truck or a commissary kitchen ?
- How will the food items you provide compete with the menu items of existing food trucks or restaurants in your target area?
- What specific consumer niche will you serve?
- What is your overall competitive advantage (your unique cuisine, your outstanding customer service, your creative marketing, etc.)?
3. Market Analysis
The market analysis section of your food truck business plan is where you will explain and detail how you'll fit into the existing market. It's important to do extensive research on starting a food truck business before writing this section so you can include solid research findings to back up your conclusions.
Food Truck Marketing Analysis For Business Plan
Cover these topics in your food truck market analysis section:
- Describe the food industry, including current trends , growth rate, major consumer groups, etc.
- Pinpoint the age group, geographic area, socioeconomic status, and other key demographic information of your target market.
- Identify the needs of your target market and any seasonal trends that could impact your business.
- Define the size and growth potential of your target market.
- State how you will gain a large percentage of the market share in your geographic location.
- Explain your pricing structure, gross margin levels, and any other financially relevant information.
- Identify your competitors and explain how you will make your food truck a viable contender in current and future markets.
- Address any obstacles you may encounter as you start your food truck business.
- Cite food codes and other governmental regulations that will affect your business.
4. Organization and Management
The next step of your food truck business plan is to outline your organization and management plan. Explaining your organization and management structure may not seem that important if you're hoping to open up a food truck manned by two people. However, outlining responsibilities from the start helps to avoid confusion as your business grows and develops.
This section should include a detailed profile of your management team, information about the ownership of your company , the salary and benefits you'll offer your workers, and growth opportunities for people within your organization. Creating a chart that shows the organizational structure of your business is a great way to illustrate that all the bases are covered, from the cooks in your food truck kitchen to the accountant who balances your checkbook.
Food Truck Ownership Information
Include this ownership information in the food truck organization and management section of your business plan:
- Legal structure (Are you forming a partnership? Are you a sole proprietor?)
- Full names of the owners
- Percentage of the company each owner holds
- Type of ownership (common stock, general partner, etc.)
- Stock information
Profiles of Your Food Truck Management Team
The following details should be included in the management section of a business plan for food trucks.
- Manager's full name
- Position and primary responsibilities
- Educational background
- Prior employment and how it relates to his/her position within your company
- Important experience and skills that will help your business be successful
- Past track record with hard numbers to back it up
- Food industry recognition
- Community involvement
5. Service or Product Line
Use the service and product line section to describe your food truck menu items. What unique flavors are you offering and how will your products entice passersby and convert them into die-hard fans? This is the section where you can display your innovative ideas, describe your products, and explain how you will keep customers coming back for more.
Food Truck Menu Description for Business Plan
Here are some questions to consider when creating a profitable menu for your food truck:
- What type of cuisine will you offer?
- Why are you passionate about this type of food?
- Why will customers eat your food?
- What is your competitive advantage?
- Are your recipes well-established or still being developed?
Food Truck Product Line
Next, you'll want to explain where your products are in terms of life cycle by answering the following questions:
- Are you launching a totally new product?
- Are you already gaining popularity with your target market?
- What might cause a decline in demand for your product?
Food Truck Intellectual Property
Discuss any intellectual property that might be included in your food truck menu items to protect them:
- Do you have any trade secrets or patents in the works?
- Will you require your staff to sign any non-disclosure or non-compete agreements?
Food Truck Projections
Show that you have considered the future of the menu for your food truck with these questions:
- How do you see your menu changing over time?
- Are you developing any new products?
- Do you plan to own a fleet of food trucks someday?
- Will you expand your reach by attending food truck fairs or booking catered events?
6. Marketing and Sales
The marketing and sales portion of your food truck business plan is focused on building customer loyalty. You will need to define your overall marketing and sales strategies , but how you do so is completely up to you. One important thing to remember is that customers value originality, whether that means adopting a recognizable food truck design or creating a unique selling point for your food truck.
Food Truck Marketing and Sales Questions
Provide answers to these important questions in the food truck sales and marketing section:
How will you compete with other food trucks in your area?
- Will you set your prices lower than your competitors'?
- Will you offer a product that has never been seen before?
How will you grow your business?
- Will you hire more employees?
- Will you acquire more food trucks?
- Will you extend the geographic area your truck serves?
How will you distribute your products?
- Will you sell only from your truck?
- Will you attend food truck fairs or festivals?
How will you reach your customers?
- Will you advertise on traditional media (radio, newspaper, billboards)?
- Will you develop a social media presence by utilizing Facebook, Twitter, Instagram, or TikTok ?
- Will you offer special rewards or discounts for returning customers?
- Will you give away free samples to entice future customers?
- Will you create an interactive map to help customers locate your truck?
How many sales are necessary for your food truck to be profitable?
- What is a fair menu price for the products you'll be selling?
- How many days will you take off in a year?
- Will you sell throughout the winter or just during the warmer months?
7. Funding Request
Not every food truck business plan has a funding request section, but it's something to consider including. It can be tricky to map out how much a food truck costs, but it is a necessary part of securing a startup loan .
If you do plan to request funding, you should clearly explain how much funding you need, what you need it for, and how you'll repay anything you owe. Make sure to include the cost of food truck insurance , the cost of fuel and any permits or licenses you'll need to start doing business.
Funding Section of Business Plan for Food Trucks
Think about these important questions when you create your food truck funding request:
- How much capital do you really need?
- Do you foresee needing more funding in the future?
- How will you use the funds you are awarded?
- How will you repay your loans?
- What are the potential benefits to an investor if your food truck does well?
- How would these funds create new opportunities for your food truck?
8. Financial Projections
It's difficult to know what realistic food truck financial projections are when you're starting your food truck business from scratch, but to allocate funds efficiently, it's important to analyze your target market and set clear financial goals.
If your business has already been in operation for a few years, this is the section of the food truck business plan where you'd include historical financial data. However, if you're just starting out, you will need to calculate how much your business will potentially make over the next five years using realistic assumptions. Make sure that these food truck financial projections align with the funds you asked for in your funding request.
9. Appendix
The appendix section isn't necessary in every food truck business plan, but this is a great place to include information that didn't fit anywhere else, from product photos to building permits to letters of reference.
Starting your own food truck is overwhelming at first, but writing a business plan is a great first step. It will help you get organized and cover details that you may not have originally considered. Once you have completed your business plan, you’ll be ready to put your dream into motion.
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Food Truck Business Plan Template
Food truck business plan.
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Food Truck Business Plan Example & Template
Below is a template to help you create each section of your food truck business plan.
Executive Summary
Business overview.
Zesty Zane’s Food Truck is a new food truck located in Portland owned by local critically acclaimed chef, Zane Benedict. The menu will consist of popular food options that consist of burgers, sandwiches, gyros, and tacos uniquely made with the creativity and uniqueness that Chef Zane can offer. Chef Zane’s eclectic style and consistency make him a favorite among Portland foodies and his food truck will garner a loyal following amongst young professionals and college students.
Zesty Zane’s Food Truck will be located in the immensely popular food truck pod known as Cartopia. Chef Zane will receive lots of exposure by being a part of this community as there are plenty of neighboring food trucks, bars, nightlife, and entertainment options nearby. With the popular location of Cartopia and an impressive Instagram social media following, Zesty Zane’s Food Truck is destined to become a local go-to dining destination for anyone craving delicious, interesting fare at an affordable price.
Products Served
The following are the products to be offered by Zesty Zane’s Food Truck:
- Sandwiches & paninis
- Assorted non-alcoholic beverages
Customer Focus
Zesty Zane’s Food Truck will target customers in Portland who live, work, or socialize near Cartopia. This area is frequented by numerous young professionals, college students, and the late-night crowd who regularly eat at food trucks. Anyone seeking trendy dining options are the target customers of Zesty Zane’s Food Truck.
Management Team
Chef Zane has worked in the culinary industry for over ten years and is accustomed to the long, demanding hours of operating a kitchen. He attended culinary school in San Francisco and returned home to Portland to be a part of the world-renowned food scene that Portland has built for itself. After working under three award-winning chefs, Chef Zane is ready to venture out on his own and start his own business as a food truck.
Chef Zane Benedict will be the owner and operator of his food truck. He will operate the food truck Tuesday through Sunday from 11:00 am until 1:00 am. Chef Zane will also employ two part-time cooks to assist him during peak hours of operation.
Success Factors
The following success factors will set Zesty Zane’s Food Truck apart from the competition:
- Exceptional cuisine made fresh with locally sourced ingredients.
- An eclectic menu that is unlike any other in the Portland food scene.
- Convenient location: Zesty Zane’s Food Truck will be located in a highly-trafficked food truck pod that is frequented by college students, young professionals, and night-life regulars.
- Delicious food at a good price. Zesty Zane’s food items will be cheaper than other food truck dishes without sacrificing quality.
Financial Highlights
Zesty Zane’s Food Truck is seeking $40,000 in debt financing to open its food truck. The funding will be dedicated for the purchase of the food truck, cooking supplies and equipment, working capital, three months worth of payroll expenses and opening inventory. The breakout of the funding is below:
- Purchase of food truck – $20,000
- Food truck kitchen supplies and equipment – $10,000
- Opening inventory – $2,000
- Working capital (to include 3 months of overhead expenses) – $3,000
- Marketing (website design and management) – $5,000
The following graph outlines the pro forma financial projections for Zesty Zane’s Food Truck:
Company Overview
Who is zesty zane’s food truck.
Zesty Zane’s Food Truck is a startup food truck business located in Portland, Oregon. The menu offerings are eclectic, made-to-order, bistro-type dishes served fresh and fast in the entertainment district of Portland. The ingredients are locally-sourced from independent food growers and artisans in and around the Portland region. The dishes are incorporated with an ingenious twist to commonly known popular food menu items. The menu options are simple dishes commonly seen at food trucks, but Chef Zane adds his own spin to the typical fare – sandwiches, gyros, burgers, and tacos all made his way unlike any other food establishment.
Zesty Zane’s Food Truck is owned and operated by Zane Benedict, a local Chef classically trained in culinary school and under the most prestigious chefs in Portland. Chef Zane is known for his creativity, consistency, and quickness in the kitchen and his dishes receive multiple positive reviews in the restaurants Zane has been employed. Chef Zane specializes in fine French, Italian, and Mediterranean cuisine with a creative twist not typically found in other restaurant establishments.
Zesty Zane’s Food Truck History
After graduating from culinary school in 2008, Chef Zane Benedict worked as a sous chef in three different restaurants in Portland. All of the chefs Zane worked under were award-winning, locally-acclaimed chefs that frequently trained their apprentices to prepare dishes up to their expectation and standards.
Chef Zane learned a great deal from these chefs and garnered a reputation himself for his creativity and consistency. Now that Zane feels he has learned as much as he can from the senior chefs, he would like to venture out on his own and start his own business. Due to the large amount of capital required to open a full-scale restaurant, Chef Zane decided a food truck business was the most cost-effective option for his operation.
Since incorporation, Zesty Zane’s Food Truck has achieved the following milestones:
- Developed the food truck’s branding image, social media, and website.
- Has a soft hold on a used food truck that recently went out of business.
- Developed and finalized the menu of the dishes Chef Zane will serve.
- Obtained a food permit license to be able to prepare and sell food and drinks in Portland County.
- Obtained a sales and use tax permit for use in Portland County.
Zesty Zane’s Food Truck Products
The following are the types of menu items Zesty Zane’s Food Truck will produce:
Industry Analysis
Food truck vendors will continue to perform well over the next five years, benefiting from consumers with deeper pockets who are able to spend on pricier gourmet food options. Revenues are expected to increase to $1.4 billion during this time period.
Industry operators are expected to continue to experience growth, as generally positive economic conditions and momentum from the gourmet food movement propel growth.
Consumers nowadays demand higher-quality food, a wider variety of styles and tastes, better presentation and, most importantly, more healthy menu options. Therefore, operators that include healthy options on their menus will be best situated for success over the next five years. Vendors that continue to offer unique food options will also be in a strong position by carving out a niche and developing a loyal customer base.
The industry will also benefit from an increase in the urban population, which is expected to comprise the majority of the US population in five years. The industry benefits from agglomeration because it relies on high foot traffic. Additionally, urban dwellers are also more likely to purchase meals rather than cooking at home due to their above-average incomes and limited spare time.
Customer Analysis
Demographic profile of target market.
Zesty Zane’s Food Truck will target the population of Portland that frequently dines in the entertainment district. There is a large food truck area of Portland known as Cartopia, where Chef Zane will set up his business. This area is home to numerous dining establishments, nightlife, bars, clubs, and food trucks. The target market of this area are usually young professionals and college students who have disposable income.
The precise demographics for Portland, Oregon are:
Customer Segmentation
Zesty Zane’s Food Truck will primarily target the following customer profile:
- Local residents of Portland who partake in late-night activities such as socializing with friends or bar-hopping
- Business professionals that work and reside in the Portland Cartopia area – law offices, hospitals, clinics, insurance agencies, retail, and schools
- College students who are in search of fast, cheap, and trendy eats
Competitive Analysis
Direct and indirect competitors.
Zesty Zane’s Food Truck will be competing with other local food trucks in the Portland community. A profile of each competitor is below.
Potato Champion
Potato Champion is a local favorite of Portland foodies that is also located in Cartopia. Started in 2008, Potato Champion quickly established itself as a fan favorite for late night food. Potato Champion serves a limited menu of hand cut, twice fried Belgian style fries, a variety of dipping sauces, and their own version of the Canadian classic Poutine, as well as other fry related dishes. They pride themselves in using the highest quality ingredients and focus on an inventive menu that combines tastes from all over the world with one of the most popular foods found on the globe, the french fry.
Potato Champion is open for lunch, dinner, and late-night. They are available for catering and delivery through Postmates. Followers of Potato Champion are also able to purchase swag from their store that includes music, bags, pins, and hoodies.
Started by John Eads in 2009, Pyro Pizza was built out of a 8’x16’ food cart that he custom-built with a cast iron wood fire oven. Aside from wood fired pizza, John also makes his own sodas using all real ingredients and natural cane sugar. John’s belief is that good ingredients make good food. His crew makes many components in-house and sources regional flour, pepperoni, sausage, blue cheese, soda ingredients, and seasonal produce all from Portland businesses and farms. In 2015, Pyro’s expanded to a new sandwich cart, Pyro’s Wicked Wiches – a scratch-made sandwich, soup, chips and cookie food cart.
Pyro’s serves an assortment of wood fire pizzas made from scratch. Their choices are margherita, marinara, arugula and mushroom, pepperoni, quattro formaggi, fennel sausage, veggie bianca, breadsticks, salads, and sodas.
Chicken and Guns
Chicken and Guns is another local favorite among Portland foodies. Also found in Cartopia, Chicken and Guns serves up Latin American chicken, wings, tacos, salad, soup, and their “guns” are crispy seasoned potatoes. The chicken is served by the quarter, half, or whole bird. Another item they are acclaimed for is their peruvian aji sauce, habanero carrot sauce and chimichurri sauce. They have been named the best fried chicken in Portland by the PDX Eater.
Chicken and Guns is open everyday from 11:00 am to 10:00 pm for takeout and delivery options. With a large Instagram and social media following, there is always destined to be a line at the Chicken and Guns food truck.
Competitive Advantage
Zesty Zane’s Food Truck offers several advantages over its competition. Those advantages are:
Marketing Plan
Zesty Zane’s Food Truck will offer a unique value proposition to its clientele:
- Delicious food made fresh with locally sourced ingredients using exquisite techniques.
- Located in the ultra-hip food truck area known as Cartopia.
- Great food at a great price. The menu offerings of Zesty Zane’s Food Truck will be accessible to customers of all walks of life.
Promotions Strategy
The promotions strategy for Zesty Zane’s Food Truck are as follows:
Social Media
Zesty Zane’s Food Truck’s main source of marketing will be through social media, primarily their Instagram page. Chef Zane has become adept at taking appealing photographs of his dishes. He will post pictures of his menu and add details on the location and hours of operation. His food truck account already has over 3,000 followers and he posts daily “Coming Soon” teaser photos.
Zesty Zane’s Food Truck will be parked in the immensely popular food truck hub known as Cartopia of Portland. There are dozens of food trucks located in this pod and there is always a crowd of people. Cartopia hosts bands, art shows, shopping events, and other social gatherings to enhance the entertainment vibe of the pod. By being part of Cartopia, Zesty Zane’s Food Truck will receive lots of exposure and traffic.
SEO Website Marketing
Zesty Zane’s Food Truck plans to invest funds into maintaining a strong SEO presence on search engines like Google and Bing. When a person types in “local food truck” or “top food trucks in Portland”, Zesty Zane’s Food Truck will appear in the top three choices. Zesty Zane’s will also invest in their website also to ensure that it is user friendly, always up to date, and displays professional photographs of its menu items and location.
Third Party Delivery Sites
Zesty Zane’s Food Truck will maintain a presence on sites like GrubHub, Uber Eats, Doordash, and Postmates so that people looking for local food with the option of delivery will see Zesty Zane’s listed.
The pricing of Zesty Zane’s Food Truck will be moderate and on par with competitors so customers feel they receive value when purchasing their menu items.
Operations Plan
The operations plan for Zesty Zane’s Food Truck is relatively simple as its overhead and cost is small. The functional roles for its employees are as follows:
Operation Functions:
- Chef Zane will run the food truck operation. He will be in charge of inventory, menu creation, marketing, customer service, and bookkeeping. Chef Zane will work every day that he chooses to open the food truck. Chef Zane plans on operating the food truck Tuesday through Sunday 11:00 am to 1:00 am.
- Two part-time cooks that will alternate helping Chef Zane during the hours of operation. As business picks up, there will be two cooks at the same time assisting Chef Zane during peak hours.
Milestones:
Zesty Zane’s Food Truck aims to open in the next 3 months. The following are the milestones needed in order to obtain this goal.
4/15/202X – Purchase food truck
5/1/202X – Finalize menu
5/15/202X – Social media and advertising campaign begins
6/1/202X – Finish cleaning up the food truck and prepare it for operation
6/10/202X – Purchase food and drink inventory, stock truck, and park it at Cartopia
6/11/202X – Grand Opening of Zesty Zane’s Food Truck
Zesty Zane’s Food Truck will be owned and operated by Chef Zane Benedict.
Chef Zane Benedict, Owner
Chef Zane Benedict is a Portland native who attended culinary school in San Francisco and returned to Portland to become a part of the world-renowned food scene Portland is uniquely known for. Zane was trained under three different chefs at fine dining establishments in downtown Portland and was awarded Best Sous Chef of Portland in 2017. Chef Zane has won two local culinary competitions, placed runner-up in a statewide competition, and participated in a cooking competition show on the Food Network.
Chef Zane has received numerous awards for his creativity and consistency of his food while being able to prepare dishes in a short amount of time. His ability to prepare food under pressure allows him the unique skill of serving numerous customers without having them undergo long wait times. This will keep customers happy and coming back for more.
Financial Plan
Key revenue & costs.
The revenue drivers for Zesty Zane’s Food Truck will come from the menu items being offered daily.
The cost drivers will be the ingredients and products needed to make the menu items (oil, bread, meat, chicken, produce, drinks) as well as the cooking materials (pots, pans, bowls, plates, utensils, etc.). Other cost drivers will be the overhead expenses of payroll for the part-time employees and propane for the food truck.
Funding Requirements and Use of Funds
Key assumptions.
The following table outlines the key assumptions required in order to achieve the revenue and cost numbers in the financials and in order to pay off the business loan.
Initial Number of Customers Per Day: 50
Average Menu Item Cost: $9.00
Average Order per Customer: $15.00
Annual Cost for Maintenance of Truck: $10,000
Financial Projections
Income statement, balance sheet, cash flow statement, food truck business plan faqs, what is a food truck business plan.
A food truck business plan is a plan to start and/or grow your food truck business. Among other things, it outlines your business concept, identifies your target customers, presents your marketing plan and details your financial projections.
You can easily complete your food truck business plan using our Food Truck Business Plan Template here .
What Are the Main Types of Food Truck Companies?
There are a variety of types of food trucks, each specializing in a specific type of cuisine or food item. There are food trucks that sell burgers, cookies, ice cream, tacos, pizza, sandwiches, salads and more.
What Are the Main Sources of Revenues and Expenses for a Food Truck Business?
The primary source of revenue for food truck businesses is its food and beverage sales.
The key expenses for a food truck business are the food production cost, salaries, and transportation expenses.
How Do You Get Funding for Your Food Truck Business Plan?
Food truck businesses are typically funded through small business loans, personal savings, crowdfunding and credit card financing.
What are the Steps To Start a Food Truck Business?
Starting a food truck business can be an exciting endeavor. Having a clear roadmap of the steps to start a business will help you stay focused on your goals and get started faster.
1. Develop A Food Truck Business Plan - The first step in starting a business is to create a detailed food truck business plan that outlines all aspects of the venture. This should include potential market size and target customers, the services or products you will offer, pricing strategies and a detailed financial forecast.
2. Choose Your Legal Structure - It's important to select an appropriate legal entity for your food truck business. This could be a limited liability company (LLC), corporation, partnership, or sole proprietorship. Each type has its own benefits and drawbacks so it’s important to do research and choose wisely so that your food truck business is in compliance with local laws.
3. Register Your Food Truck Business - Once you have chosen a legal structure, the next step is to register your food truck business with the government or state where you’re operating from. This includes obtaining licenses and permits as required by federal, state, and local laws.
4. Identify Financing Options - It’s likely that you’ll need some capital to start your food truck business, so take some time to identify what financing options are available such as bank loans, investor funding, grants, or crowdfunding platforms.
5. Choose a Location - Whether you plan on operating out of a physical location or not, you should always have an idea of where you’ll be based should it become necessary in the future as well as what kind of space would be suitable for your operations.
6. Hire Employees - There are several ways to find qualified employees including job boards like LinkedIn or Indeed as well as hiring agencies if needed – depending on what type of employees you need it might also be more effective to reach out directly through networking events.
7. Acquire Necessary Food Truck Equipment & Supplies - In order to start your food truck business, you'll need to purchase all of the necessary equipment and supplies to run a successful operation.
8. Market & Promote Your Business - Once you have all the necessary pieces in place, it’s time to start promoting and marketing your food truck business. This includes creating a website, utilizing social media platforms like Facebook or Twitter, and having an effective Search Engine Optimization (SEO) strategy. You should also consider traditional marketing techniques such as radio or print advertising.
Learn more about how to start a successful food truck business:
- How to Start a Food Truck Business
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Comment réussir l’ouverture et le business plan de son food truck ?
Les food trucks sont de plus en plus nombreux dans l’hexagone. Ces camions constituent un mode de restauration en plein essor, avec un chiffre d’affaires annuel moyen que l’on estime à 70 000 €. Il y a quelques années, on n’en trouvait qu’à Paris. Maintenant, on aperçoit des food trucks dans toutes les villes de France. Ouvrir un food truck peut représenter une idée profitable. En effet, la création d’un food truck ne demande pas beaucoup d’investissements. C’est, en partie, pour cela que c’est un projet d’entreprise qui tente beaucoup de monde. Il suffit d’acheter un camion, de l’aménager, d’acheter un stock de matières premières, d’obtenir une autorisation de la mairie pour installer son camion dans un endroit public… et vous pouvez commencer à vendre des burgers depuis votre camion ! Les perspectives de revenu sont donc intéressantes. Si votre camion est situé dans une zone de chalandise intéressante, que son esthétique attire l’œil et que la formule donne envie (et correspond au budget du marché cible), alors il est fort probable pour que beaucoup de personnes viennent s’entasser autour de votre camion lorsqu’il s’agit de déjeuner ou de dîner. Un business plan bien rédigé peut vous aider à obtenir un financement pour donner vie à votre food truck . Un food truck représente un projet qui est maintenant bien connu des banquiers. Ainsi, si vous rédigez un business plan dans lequel vous montrez que votre projet d’entreprise est structuré, que vous présentez un solide prévisionnel financier pour votre food truck, que vous avez une stratégie pertinente pour attirer de la clientèle et pour limiter vos dépenses récurrentes, alors vous avez de fortes chances d’obtenir un financement pour démarrer ce projet. Cependant, la rédaction d’un business plan pour un food truck n’est pas un exercice facile. C’est un travail qui demande des heures de recherche, de rédaction, de synthèse et de mise en forme. À côté de cela, s’ajoutent des prévisions financières. Un exercice particulièrement difficile pour ceux qui ne sont pas familiers avec la rédaction commerciale et la finance d’entreprise. Dans l’article qui suit, nous vous livrons nos meilleurs conseils pour réussir le business plan de votre food truck. De la stratégie marketing à la maîtrise des coûts en passant par la mise en forme business plan et les prévisions financières, nous vous donnons nos astuces pour réussir votre business plan et obtenir les financements qui vous permettront d’ouvrir votre food truck. Enfin, sachez que notre équipe d’experts mène une veille constante du marché de la restauration mobile. La synthèse de ses heures de travail se trouve dans les documents du pack complet pour un food truck .
La présentation du business plan d’un food truck
Pourquoi rédiger un business plan pour son food truck .
Rédiger et présenter un business plan pour votre food truck vous permettra de : – étudier la globalité du marché sur les food trucks – trouver des avantages concurrentiels pour votre food truck – établir un plan de développement pour votre food truck – construire une proposition de valeur convaincante pour votre food truck – identifier des segments de marché pertinents – analyser les faiblesses des food trucks concurrents – construire une stratégie marketing pour développer la rentabilité de votre food truck – identifier les risques liés à la gestion d’un food truck – prouver à un partenaire financier que votre projet est complet et viable – vous tenir informé sur les tendances du secteur – identifier les facteurs de réussite d’un food truck – mieux cerner les besoins de votre marché cible Notre modèle de business plan pour un food truck permet de remplir tous ces objectifs.
Que doit-on retrouver dans le business plan d’un food truck ?
Voici les différentes parties que l’on retrouve dans notre business plan pour un food truck : – la partie « Opportunité de Marché », qui donne l’occasion de présenter les chiffres sur le marché des food trucks – la partie « Présentation du Projet », qui donne un aperçu du projet d’entreprise – la partie « Étude de Marché », qui permet de présenter les camions concurrents, les segments de marché, etc. – la partie « Stratégie », qui va servir à dérouler un plan de développement, généralement sur 3 ans – la partie « Finances », soit l’analyse des ratios et tableaux financiers propres à votre food truck
Quelles sont les étapes à suivre pour réussir le business plan de son food truck ?
Les étapes pour la rédaction d’un food truck sont les suivantes : – démontrer comment vous allez attirer des clients à votre food truck – prouver que vous pouvez atteindre le seuil de rentabilité rapidement – expliquer pourquoi votre projet de food truck présente des avantages concurrentiels – exposer une stratégie financière précise et détaillée – détailler comment vous allez délivrer de la valeur à vos segments de marché – présenter une stratégie permettant de faire croître la rentabilité sur le long terme Notre business plan pour un food truck a été rédigé pour répondre à ces objectifs.
Quel est le business model d’un food truck ?
Le business model, ou modèle économique, d’un food truck est la vente de produits alimentaires (généralement cuisinés) à bord d’un véhicule itinérant (le plus souvent, un camion). Ceci est la version courte. Le business model de votre food truck devra être détaillé à travers le Business Model Canvas , qui est une partie du business plan. Notre business plan pour un food truck contient un Business Model Canvas, qui présente le modèle économique, en détail, d’un food truck.
Comment faire l’étude de marché d’un food truck ?
L’étude de marché est un document séparé du business plan . Pour réussir la vôtre, utilisez notre modèle d'étude de marché pour un food truck . Cependant, le business plan contient la synthèse des éléments d’une étude de marché. Dans la partie « Étude de Marché » de notre business plan pour un food truck , on retrouve notamment : – des chiffres et données sur le marché des food trucks – les tendances et innovations que l’on retrouve sur le secteur des food trucks – les différents segments de marché possibles d’un food truck – la matrice SWOT, complétée et rédigée, d’un food truck – l’analyse concurrentielle d’un food truck – les potentiels avantages concurrentiels d’un food truck Vous voulez télécharger l'étude de marché, le business plan, le prévisionnel financier et l'executive summary ? Ils se trouvent tous dans le pack complet pour ouvrir un food truck rentable .
Les points essentiels du business plan d’un food truck
La stratégie marketing de votre food truck.
Présentez une stratégie marketing solide pour votre food truck. Oui, l’emplacement de votre food truck jouera un rôle clé dans le succès de votre entreprise. Si vous installez votre camion dans un endroit où personne ne passe, alors vous avez peu de chance de générer du revenu. Seulement, un bon emplacement ne suffit pas. Il vous faut également un plan sur le long terme pour attirer de la clientèle et augmenter les revenus de votre food truck. Tout d’abord il y a l’esthétique du camion, ensuite il y a la présentation des menus et de la nourriture que vous proposez, sans oublier la tarification. À côté de cela, il vous faudra une forte présence sur les réseaux sociaux et sur internet, pour vous faire connaître de ceux qui ne passent pas devant votre camion. Quoi qu’il en soit, présentez une stratégie marketing solide dans votre business plan pour un food truck. Cela vous permettra de convaincre votre banque que vous êtes en mesure de générer du revenu et de construire une entreprise pérenne. Vous retrouverez une stratégie marketing complète pour un food truck dans : - le business plan pour un food truck - l’étude de marché pour un food truck - le pack complet pour ouvrir un food truck rentable
L’analyse de la concurrence pour un food truck
Quid des camions concurrents ? Avec le succès récent des food trucks, il est fort probable pour qu’il y ait déjà d’autres camions dans la ville où vous allez vous installer. Ne les ignorez pas. Présentez vos concurrents, leurs points forts et leurs points faibles. Cela doit faire partie de l’étude de marché de votre food truck tout comme du business plan. Expliquez comment vous allez distinguer de ses concurrents et comment vous allez faire en sorte que votre marché cible se dirige vers votre camion plutôt que vers celui des concurrents. Vous devez vous différencier et présenter des avantages concurrentiels significatifs pour votre food truck , afin de gagner des parts de marché. Vous retrouverez une étude concurrentielle complète afin que la présentation d’avantages compétitifs pour un food truck dans : - le business plan pour un food truck - l’étude de marché pour un food truck - le pack complet pour ouvrir un food truck rentable
Les prix et les tarifs de votre food truck
Et votre stratégie de pricing ? Quel prix pour votre formule déjeuner ? Combien est prêt à payer votre client cible pour un repas chez vous ? Quelle marge devez-vous fixer pour avoir un food truck rentable ? Afin d’établir une stratégie de pricing pertinente pour votre food truck, vous devez d’abord analyser les prix de la concurrence. Également, il faut que le prix de votre nourriture reflète votre positionnement. Pour cela, il faut savoir à quelle audience vous vous adressez. En effet, tous les food trucks ne font pas de la restauration rapide. Certains camions proposent des menus à plus de 30 € et parviennent à générer du revenu. Pourquoi ? Car ils ont construit un positionnement et une offre alignés avec ces prix. Quoi qu’il en soit, dans le business plan de votre food truck, vous devez expliquer le raisonnement qui vous a amené à choisir vos tarifs. Pour tester différents prix et voir comment cela influence le chiffre d’affaires et les profits générés par votre camion, utilisez le prévisionnel financier pour un food truck .
La stratégie long-terme pour booster les ventes de votre food truck
Beaucoup d’entrepreneurs font l’erreur de penser que, après la phase de travaux d’aménagement et une fois les autorisations de stationnement obtenues, ils n’auront plus rien à faire pour assurer la pérennité de leur food truck. S’il est vrai que la gestion d’un food truck représente une tâche moins lourde que celle d’un restaurant « traditionnel », vous devez cependant montrer à votre banque ou à votre investisseur que vous avez réfléchi à une vraie stratégie de développement (sur le long terme) pour votre food truck. Quelle stratégie pour capturer des parts de marché et battre les camions concurrents ? Dans le business plan de votre food truck, présentez des initiatives pour développer votre activité : - partenariats avec d’autres commerces qui touchent la même audience - lancement de nouveaux menus à chaque saison - achat d’une tireuse à bière pour le food truck - expansion vers de nouveaux marchés tels que les concerts et les festivals - montée en gamme des menus - conception d’une plateforme de commande en ligne - développement d’une offre entièrement végétarienne - embauche d’un chargé de marketing digital pour vous faire connaître sur la toile - rachat d’un food truck concurrent - franchise de votre camion Malheureusement, le bouche à oreilles n’est pas suffisant pour développer un food truck. Les ressources du pack complet pour ouvrir un food truck vous donneront l’occasion de prouver à vos investisseurs que vous avez mis sur pied une stratégie viable et pérenne pour développer une activité rentable sur le long terme.
La stratégie pour optimiser la rentabilité du food truck
La rentabilité d’un food truck , c’est un produit de deux facteurs. Tout d’abord, la croissance long terme des revenus. Ensuite vient votre capacité à maîtriser le poids des charges courantes du food truck sur sa rentabilité. Votre génération de revenus sur le long terme sera directement dérivée de l’efficacité de votre stratégie marketing. En plus de ce que nous avons cité plus haut, vous pouvez, par exemple, vous associer avec une entreprise (un salon de thé, un bar à jus ou un bar à bières) qui s’adresse au même marché cible, afin de gagner en visibilité. Travailler sur l’image de marque de votre camion et vendre du merchandising (accessoires et tee-shirts) vous permettra également de faire augmenter vos marges. Vous pourrez aussi vous servir d’un blog professionnel pour montrer votre expertise dans votre domaine (rassemblez une communauté de « foodies » autour de votre camion et de vos menus). Investissez dans le référencement de votre site internet sur les moteurs de recherche pour gagner en visibilité. Ce sont ces techniques (parmi d’autres) qui vous permettront de développer l’activité de votre food truck. Quant à la maîtrise de vos coûts, il faut s’avoir qu’on ne démarre pas un projet de food truck sans dépenser un minimum. Par exemple, choisir de ne pas s’entourer de professionnels pour l’aspect juridique lié au démarrage d’un food truck n’est pas une bonne idée. Également, faire l’économie des autorisations de stationnement nécessaires n’est pas recommandé. Cependant, il faut rester attentif quant aux charges courantes qui, elles, viennent entacher le résultat d’exploitation de votre camion. Par exemple, limitez vos frais de déplacement en prévoyant un circuit optimisé pour vos emplacements. Également, soyez prudent avec votre plan d’embauches : le personnel coûte cher en France. Quant au marketing, nous conseillons de le maintenir entre 5 % et 10 % du chiffre d’affaires de votre camion. Nous pouvons aussi évoquer les taxes diverses : avez-vous choisi le bon régime pour votre camion ? Listez toutes ces actions dans le business plan de votre food truck.
La politique de gestion des risques de votre food truck
Ne mettez pas la poussière sous le tapis. Au contraire, montrez que vous êtes conscient des risques éventuels et que vous avez déjà mis en place des mesures pour minimiser leur impact. Pour un food truck, il y a le risque de ne pas réussir à attirer de la clientèle. Montrez que vous allez choisir dès le départ des emplacements avec une forte demande et peu de concurrence. Il y a également le risque de ne pas décrocher l’emprunt que vous sollicitez. Si cela devait arriver, vous pouvez expliquer, par exemple, que vous avez déjà des fonds disponibles pour acheter un camion et démarrer votre projet (à échelle réduite). Aussi, il y a le risque d’avoir un besoin en fonds de roulement assez élevé. Expliquez que vous allez négocier les échéances de paiement avec vos fournisseurs et que vous ne ferez pas crédit à votre clientèle. Notons enfin le risque que le démarrage et le développement de votre food truck prenne plus de temps que prévu. Expliquez que vous avez volontairement prévu des délais un peu plus longs dans le prévisionnel financier et dans le business plan de votre food truck, afin de ne pas être pris(e) par surprise. Notre business plan pour un food truck contient la présentation d’une politique de gestion des risques pour ce type d’activité.
La partie financière du business plan d’un food truck
Comment obtenir le chiffre d’affaires prévisionnel de son food truck .
Pour obtenir le chiffre d’affaires prévisionnel d’un food truck, vous devez d’abord faire des estimations cohérentes sur : - le panier moyen de dépenses par client - le nombre de clients qui viendront se restaurer chez vous - le nombre de jours d’ouverture dans l’année - les promotions que vous mettrez en place Pour une estimation précise (et facile) du chiffre d’affaires d’un food truck, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un food truck . Vous rentrez des hypothèses, le chiffre d’affaires et les autres indicateurs financiers se calculent automatiquement.
Quel est le budget prévisionnel d’un food truck ?
Le budget prévisionnel d’un food truck se situe généralement entre 30 000 et 150 000 euros Les éléments les plus importants qui vont influencer le budget de démarrage d’un food truck sont : – l’acquisition d’un camion (entre 20 000 et 100 000 euros) – les équipements de cuisine (entre 10 000 et 40 000 euros) – le budget alloué aux fournitures (entre 1 000 et 5 000 euros) – le montant des primes d’assurances (entre 500 et 1 000 euros) – le stock initial de nourritures, de matières premières et d’ingrédients (entre 500 et 3 000 euros) – le paiement des redevances pour l’emplacement (entre 400 et 2 000 euros, calculé à la journée) – les frais de création d’entreprise (entre 1 000 et 2 000 euros) – le budget alloué au marketing (entre 500 et 3 000 euros) Pour connaître le budget prévisionnel complet de votre food truck, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un food truck . Le budget prévisionnel est déjà complété pour un food truck, cependant vous êtes libre de changer certaines données pour obtenir votre propre budget de démarrage.
Quels sont les investissements nécessaires pour créer un food truck ?
Voici certains des investissements nécessaires à la création d’un food truck : - des travaux pour l’esthétique du camion - de l’aménagement et éventuellement des constructions - de l’équipement de cuisine - du petit mobilier (chaises, bureaux etc) - l’achat d’un premier stock de produits, d’ingrédients et de matières premières (prévoir pour une durée de 1-2 mois) - du matériel informatique (claviers, souris, etc.) - des frais d’établissement (pour la création de votre société) - des honoraires de comptable et d’avocat - un budget communication alloué à l’ouverture du food truck - l’abonnement à des logiciels (notamment un logiciel de caisse et de comptabilité) ou encore des frais d’inscription dans les annuaires À chaque dépense doit correspondre un montant (ou du moins une estimation). Cet exercice vous permettra de mettre un budget de départ sur pied. Si jamais vous sollicitez un financement pour démarrer votre food truck, ce budget servira de pièce justificative. Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses quand on ouvre un food truck, vous pouvez la consulter dans notre modèle financier adapté à un food truck . Vous pouvez également appliquer vos propres éléments et montants pour chaque dépense afin d’obtenir la liste de dépenses prévisionnelles de votre food truck.
Quelles sont les dépenses courantes d’un food truck ?
Les dépenses courantes principales lorsqu’on est à la tête d’un food truck sont : – la rotation du stock d’ingrédients et de matières premières – les frais liés à l’embauche de personnels – le budget alloué à la réparation et à l’entretien du camion et de ses équipements – les commissions reversées aux plateformes de livraison de nourriture – l’achat de serviettes, ustensiles et packaging pour les commandes à emporter Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses courantes d’un food truck, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un food truck . Vous pouvez également appliquer vos propres éléments et montants de chaque dépense, afin d’obtenir la liste de dépenses récurrentes de votre food truck.
Ouvrir un food truck : est-ce rentable ?
Votre food truck est rentable lorsque votre chiffre d’affaires est suffisant pour couvrir toutes les charges courantes du camion. On dit alors que vous avez atteint le seuil de rentabilité. Pour connaître votre chiffre d’affaires prévisionnel, vos dépenses et votre seuil de rentabilité, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un food truck .
Comment prouver la rentabilité de son projet dans le business plan de son food truck ?
Pour prouver la rentabilité de votre food truck, vous devez identifier le seuil de rentabilité et montrer que vous allez (rapidement) l’atteindre. Présentez de solides estimations quant au chiffre d’affaires prévisionnel. Dans le cas d’un prévisionnel d’un food truck, vous allez vendre de la nourriture préparée à des particuliers. Vous devez d’abord estimer le panier moyen par client. Il devrait se situer autour de 12 € TTC, selon le positionnement de votre camion. Soyez conservateur et inscrivez 10 € TTC. Il faudra ensuite le multiplier au nombre de clients potentiels que vous pensez servir depuis votre camion chaque jour, chaque semaine, chaque mois et chaque année. Les démarrages d’activité pour des food trucks sont souvent modestes : prévoyez un petit nombre pour les premiers mois. Toutefois, ce nombre augmentera les mois d’après (grâce, notamment, à la qualité de vos plats et vos efforts en marketing et communication). Il n’est pas rare de voir un food truck augmenter son chiffre d’affaires annuel de 30 % lors des premières années de lancement. Faites croître votre revenu dans votre prévisionnel. Cependant, plus votre croissance sera « agressive », mieux il faudra savoir le justifier. Dans notre modèle financier pour un food truck , nous vous guidons pour construire des prévisions de revenu réalistes qui permettent d’obtenir le niveau de rentabilité souhaité pour un food truck.
Combien de clients sont nécessaires pour avoir un food truck rentable ?
C’est une information déterminante, pour savoir si vous devez lancer votre food truck ou non. Le seuil de rentabilité de votre food truck, c’est le chiffre d’affaires qu’il faut générer pour couvrir ses charges. Un bon prévisionnel financier vous donnera de précieuses informations sur le potentiel de rentabilité de votre food truck . Un bon modèle vous permettra d’avoir une vision de votre point mort en termes de revenu, mais également en durée : il s’agit de savoir combien de jours (semaines, mois) il vous faut pour atteindre votre seuil de rentabilité, chaque année. Dans notre prévisionnel financier pour un food truck , vous pourrez répondre à cette question facilement, en testant différentes hypothèses.
Quels ratios financiers doit-on faire figurer dans la partie financière du business plan d’un food truck ?
Pour présenter une analyse sérieuse de votre food truck à une banque, voici ce qu’on doit retrouver dans le business plan de votre food truck : – des graphiques et des ratios financiers – des hypothèses de revenu – un compte de résultat prévisionnel – un plan de financement – la liste des investissements de départ – un bilan prévisionnel – un budget de trésorerie prévisionnel – des indicateurs de performance (les soldes intermédiaires de gestion) – une analyse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) Vous retrouverez tous ces éléments dans notre modèle financier pour un food truck .
Comment réussir facilement le business plan d’un food truck ?
Un modèle de business plan pour un food truck.
Notre modèle de business plan pour un food truck vous aidera à réussir votre business plan. En effet : – le modèle est adapté à la réalité d’un food truck – le modèle contient tous les éléments évoqués plus haut – le modèle est entièrement modifiable (texte, couleur, photos, images, etc.) – notre équipe vous accompagne Dans ce modèle de business plan, vous trouverez les argumentaires nécessaires pour mettre votre projet en valeur : les études de concurrence sont déjà rédigées, les données de marché sont déjà synthétisées et mise en forme, vous avez des images et des icônes pour donner un aspect esthétique et professionnel à votre business plan, des graphiques, une proposition de valeur rédigée, etc. Il s’agit là d’un business plan rédigé par des professionnels. À maintes reprises, notre équipe a eu la chance de rédiger des business plans pour des food trucks. Au fur et à mesure, nous nous sommes rendus compte que, si tous les food trucks sont différents, les arguments et les analyses pour les mettre en valeur restaient les mêmes. Vous retrouverez tous ces éléments dans le modèle de business plan. Il ne vous reste plus qu’à compléter les 20 % restants. Il ne vous reste qu’à modifier quelques textes pour bien présenter votre projet, à insérer vos propres photos et à changer le nom de vos concurrents pour que le modèle colle parfaitement à votre projet de food truck. Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de business plan, vous pouvez consulter un exemple gratuit de business plan .
Un prévisionnel financier pour un food truck
Notre modèle financier pour un food truck vous aidera à réussir votre business plan. En effet : – le modèle contient tous les éléments financiers évoqués plus haut – le modèle est facilement modifiable – le modèle vous guide et vous aide à corriger vos hypothèses – le modèle est adapté à la réalité d’un food truck Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de prévisionnel financier, vous pouvez consulter un exemple gratuit de prévisionnel financier .
Une équipe en support
Bien entendu, notre équipe reste disponible pour la moindre question et vous accompagne pour remplir le modèle. Nous sommes réactifs et disponibles pour nos entrepreneurs.
Ils ont téléchargé nos modèles
Plus de 20 000 entrepreneurs ont téléchargé nos modèles et ont pu donner naissance à leur projet d’entreprise. Vous pouvez voir les entreprises qu’ils ont créées en cliquant sur ce lien . Nous espérons que vous ferez également partie de cette liste.
- le choix d'une sélection entraîne une actualisation complète de la page
Beau Comme Un Camion
- May 25, 2020
Votre modèle de Business Plan Food Truck prêt à l'emploi !
Updated: Jun 3, 2022
Le business plan de votre Food Truck est une étape indispensable pour ouvrir votre Food Truck . A cet effet, nous mettons à votre disposition notre modèle de business plan Food Truck ! Ce prévisionnel vous sera demandé par vos banques et partenaires avant de pouvoir immatriculer votre entreprise .
Notre modèle excel est en libre téléchargement et vous générera automatiquement votre business plan Food Truck! On vous détaille ici son fonctionnement pas à pas. Le lien de téléchargement se trouve en bas de page.
Première page : Rentrez les données de votre activité Food Truck
C’est la seule page que vous aurez à remplir pour obtenir votre business plan Food Truck ! Les cases en bleues sont celles que vous devrez compléter.
Les prévisions se font sur 4 ans. Vous devrez notamment estimer (ci-dessous des exemples) :
Le nombre de couverts par services que vous espérez réaliser ;
Le panier moyen de votre Food Truck ;
Le taux de marge de votre Food Truck ;
L’estimation des charges de votre Food Truck (emplacements, assurance, comptable, etc).
Le salaire du gérant du Food Truck et éventuellement des employés ;
L’investissement de départ.
Pour estimer ces données, on vous renvoie à nos conseils pour estimer la rentabilité d'un Food Truck . Une fois toutes ces données rentrées, rendez-vous sur la deuxième feuille qui aura généré le Business Plan de votre Food Truck.
Deuxième page : Imprimez votre Business Plan
En deuxième page vous trouverez votre business plan mis en forme, automatiquement généré, prêt à imprimer !
A gauche vous retrouverez l’identification de votre Food Truck. A droite est généré un compte de résultat, il vous détaillera vos coûts, votre chiffre d’affaire prévisionnel et de ce fait votre bénéfice futur, avant et après imposition.
Ce modèle de business plan Food Truck est personnalisé par rapport aux informations que vous avez rentrée en première feuille. Il vous permettra de réaliser la présentation de votre projet Food Truck auprès d’un banquier par exemple, pour assurer votre financement Food Truck .
Troisième page : Investissements et Finances
Cette page vient en complément du compte de résultat et a une importance capitale. Son objectif est de contrôler vos prévisions en termes d’investissement et de s’assurer que votre trésorerie de départ est assez élevée pour ouvrir votre Food Truck.
Pour cela il faudra ici détailler tous les coûts et frais pour ouvrir votre Food Truck. L'investissement pour votre remorque Food Truck ou camion Food Truck n'est pas négligeable. Le tableau classe l’ensemble des données que vous avez rentrées, ainsi que les financements que vous avez prévus. A sa droite, Un algorithme contrôlera vos prévisions et vous indiquera si votre trésorerie de départ est adéquate ou non !
Quatrième page : votre seuil de rentabilité
Cette page a pour but de vous fixer un objectif de production de repas/vente en temps réel par rapport à votre prévisualisation de départ. Elle indique quel chiffre d’affaires vous devez dégager sur une année, ainsi que pour chaque jour d’activité. Autrement dit, combien de repas vous devez vendre quotidiennement en moyenne pour atteindre la rentabilité de votre Food Truck.
Une fois votre business plan réalisé, il ne vous manque plus qu’à rédiger votre étude de marché , pour convaincre n’importe qui que votre Food Truck sera un succès assuré !
Enfin, sachez qu'un logiciel de Business Plan comme celui de Previ'start peut vous aider dans la gestion financière de votre société.
Cliquez sur le fichier pour télécharger votre business plan Food Truck Excel :
Auteur : Kilian Chan, diplômé de la Toulouse Business School et spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs chez Beau Comme Un Camion
- Business Plan / Financement
Business plan d'un Food Truck
Vous avez l'idée de monter votre Food truck mais vous ne savez pas trop comment concrétiser la chose ?
Adrien PAGANELLI
Bonne idée car le marché de la vente à emporter est en croissance de 4 % en France en 2012 et 70 % des actifs achètent un sandwich le midi. Vous êtes au bon endroit
Nous allons détailler dans cet page comment rédiger son prévisionnel financier pour cette activité très en vogue. Les chiffres indiqués ci-après sont cohérents d'un point de vue économique mais dépendent de nombreux paramètres propres à votre situations : géographiques, vos fournisseurs, vos prix et quantités vendues...
Le marché de la restauration
Restauration de type rapide, analyse par ville :, paris : analyse de la restauration rapide à paris, lyon : analyse de la restauration rapide à lyon, marseille : analyse de la restauration rapide à marseille, montpellier : analyse de la restauration rapide à montpellier, toulouse : analyse de la restauration rapide à toulouse, 1. le chiffre d'affaires prévisionnel d'un food truck, 1.1 le volume de vente.
Premier point du prévisionnel que vous devez approfondir concerne le prix et le volume de vente prévisionnel. On estime, en moyenne, le volume de vente d'un food truck à environ 100 repas par jour . Ce volume dépendra bien sûr de votre localisation ! Choisissez un lieu de passage fréquenté et renseignez-vous chez les commerçants existants.
1.2 Le prix de vente
Le prix de vente moyen d'une formule est de 7 € TTC en province et 10 € en région parisienne .
1.3 Le nombre de jours
Nous prendrons comme base un temps de travail de 200 jours , ce qui correspond approximativement au nombre de jours ouvrés (251) d'une année moins 10 semaines de congés.
1.4 La TVA sur vente
La TVA appliquée pour de la restauration (traditionnelle ou à emporter) est 10% .
1.5 Chiffre d'affaires prévisionnel
Le chiffre d'affaires prévisionnel TTC = 7*100*200=140 000 € TTC Le chiffre d'affaires prévisionnel HT = 140 000 / 1,1 = 127 273 € HT Le chiffre d'affaires prévisionnel HT est la seule référence pour les professionnels du chiffres (banquiers, comptables...) car la TVA est encaissée pour le compte de l'Etat et vous devrez donc la rendre (en enlevant la TVA que vous payez sur vos achats).
2. Les achats de matières
Les achats de matières premières Hors Taxes (HT) doivent représenter entre 30 et 35% du prix de vente HT . Il convient bien sur de vérifier ces chiffres avec les produits que vous souhaitez acheter pour réaliser vos plats. Ainsi votre marge totale devra être comprise entre 70% et 65%. Dans notre exemple les achats représenteront donc de 38 182 € HT et 44 545€ HT.
3. Les charges courantes
Les charges sont un élément sur lequel vous pouvez influer en fonction de vos compétences et moyens financiers. Elles devraient représenter environ 20% du CA prévisionnel HT. Attention cependant à ne pas négliger votre emplacement, votre marketing et votre comptabilité !
- Redevance de stationnement : de 1 à 4€ par jour et m² (comptez 10m²)
- Frais d’un expert-comptable (environ 1500€/an)
- Les frais marketing (site internet, flyer…)
- Location d’un garage pour la nuit: 200€/mois
- Les emballages et couverts
- Boite polystyrène : 0.07€/pièce
- Boite carton : 0.14€/pièce
- Sac craft : 0.05€/pièce
- L’essence : en fonction de changement de vos installations
- Les assurances
- Première année : Inscription registre commerce 60€
- Première année : Frais de publication d’une SARL : 190 €
- Carte de commerçant ambulant : 15€
4. Les salaires
Ne doivent pas dépasser 42% du CA prévisionnel HT. Cette valeur comprend les charges patronales ou cotisation du Travailleur Non Salarié ( TNS ). Dans notre exemple les salaires ne devraient pas dépasser 53 454€ charges patronales ou du dirigeant comprises. Pour un salaire on retient 45% de charges patronales nous obtenons un salaire brut de 36 865€ soit un net d'environ de 29 971€ annuel (en comptant 23% de cotisations sociales).
5. Les investissements
Si vous souhaitez plus de renseignements, Beau Comme Un Camion propose un aménagement complet et sur-mesure de votre food truck .
6. Les financements :
7. exemple de business plan pdf et xls:.
Réalisez votre business plan !
Réalisez rapidement et facilement votre business plan sur notre logiciel en ligne. Collaborez avec vos clients dans la réalisation de leur prévisionnel et gagnez du temps dans la saisie.
Références:
Modèle de business plan de food truck
Téléchargez ce modèle de business plan de food truck en PDF ou Word, ou adaptez-le à votre projet directement dans notre logiciel de business plan en ligne.
Présentation du modèle de business plan de food truck
Si vous n'avez pas l'habitude de rédiger des business plans, ce modèle de business plan de food truck est la solution idéale pour vous guider dans cet exercice périlleux.
Notre modèle contient un business plan complet d'un food truck. Il contient à la fois un prévisionnel financier, et la partie rédigée servant à présenter le projet, l'équipe, le marché local, et la stratégie commerciale mise en place par les dirigeants.
Sa lecture vous permettra de mieux comprendre ce que veulent voir votre banquier et vos investisseurs, et ainsi de créer un business plan répondant à leurs attentes.
Modèle réservé aux abonnés à la version payante de notre logiciel de business plan . Essayez le logiciel gratuitement pendant 7 jours.
Téléchargez ou modifiez ce modèle de business plan de food truck
Disponible en pdf.
Juste besoin d'inspiration? Téléchargez ce modèle de business plan en PDF pour le consulter ou l'imprimer.
Exportable sous Word
Exportez ce modèle de business plan de food truck au format MS Word (.docx) pour l'adapter à votre projet.
Modifiable en ligne
Adaptez ce modèle à votre projet en modifiant la partie rédigée et le prévisionnel financier dans notre logiciel de business plan en ligne .
Contenu du modèle de business plan de food truck
Notre modèle contient un business plan complet comprenant une partie rédigée et un prévisionnel financier.
- Résumé : Résumé du business plan (executive summary) présentant les points clés pour la banque ou des investisseurs potentiels
- Société : Présentation de la société : structure juridique, actionnaires et dirigeants, siège social et emplacement
- Produits et services : Présentation de l'offre commerciale de la société
- Etude de marché : Mise en avant de l'opportunité commerciale au travers d'une analyse du marché, de ses tendances, de sa réglementation, et de la concurrence
- Stratégie : Partie mettant en avant la stratégie de l'entreprise au niveau de la fixation des prix, du la commercialisation de l'offre, et de la gestion des risques inhérents au projet
- Opérations : Présentation de l'organisation opérationnelle de l'entreprise (plan de personnel, fournisseurs, etc.)
- Plan financier : Prévisionnel financier complet comprenant notamment un tableau d'emplois-ressources (plan de financement initial), et des états financiers complets (compte de résultat, bilan comptable, et tableaux des flux de trésorerie)
- Annexes : Possibilité d'inclure différentes annexes financières réalisées par le logiciel (échéancier de la dette, états financiers mensuels, analyse financière, etc.)
Extrait du modèle de business plan de food truck
Little Burger Truck sera un camion de vente de burger premium à emporter (food truck) opérant dans la ville de Caen.
Nous proposerons un plat unique : un hamburger de viande bœuf avec différentes sauces, et en accompagnement des frites ou de la salade.
Nous proposerons également à la vente des boissons et des desserts.
Le food truck sera dirigé par les deux associés : David et Sylvie D, dont les profils sont très complémentaires.
Monsieur possède une grande expérience de la restauration puisqu'il a travaillé durant 15 ans dans différents restaurants du département. Et madame de solides connaissances en gestion puisqu'elle a exercé pendant 12 ans en tant que comptable d'une PME de la région.
De plus les deux associés se connaissent très bien puisqu'ils sont mariés depuis 8 ans.
Il s'est vendu 1,07 milliards de burgers en France en 2014, ce qui représente une croissance de plus de 10% par rapport à 2013.
Au niveau de la vente au comptoir, le marché est lui aussi en croissance (+1% en 2014) contrairement au service à table. On estime le chiffre d'affaires de ce marché à un peu plus de 46 milliards d'euros et le ticket moyen par repas à 6,17 euros.
Au niveau local, l'opportunité pour les food truck se situe principalement au niveau des zones industrielles et commerciales, et autour de certains centres culturels et sportifs.
Ces emplacements, situés à l'écart du centre ville, ne bénéficient pas d'une demande en continue ce qui les rend peu attractifs pour la restauration traditionnelle, et créé une opportunité pour les food trucks qui, grâce à leur mobilité, peuvent les desservir aux heures de pointes et se rendre à d'autres endroits aux heures creuses.
Les heures de pointes sont le midi en semaine pour les zones industrielles et commerciales, et les soirs et weekends pour les centres culturels et sportifs.
Cette stratégie a déjà été adoptée avec succès par deux food trucks qui opèrent sur Caen et sa périphérie, et il existe suffisamment d'emplacements pour qu'un troisième food truck puisse entrer sur le marché sans entrer en concurrence directe avec les acteurs déjà présents.
Chiffres Clés
Nous prévoyons que l'entreprise soit rentable dès sa première année d'exploitation.
Sur la base du plan actuel, nous prévoyons d'atteindre un chiffre d'affaires annuel de 241 005 € et un EBE d'environ 25 772 €, ce qui devrait nous laisser une marge de manoeuvre suffisante pour faire face à nos remboursements et permettre de renouveler notre véhicule tous les 7 ans.
L'objectif de ce business plan est d'obtenir un financement bancaire de 70 000 € permettant de financer l'achat et l'aménagement du camion restaurant.
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Business plan food truck : notre modèle gratuit
La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans un projet de food truck. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de restaurant gratuit !
Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de food truck, vous pouvez télécharger un exemple de business plan sur le site : Créer-Mon-Business-Plan.fr .
Pourquoi faire un business plan food truck ?
Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de food truck (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.
Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.
Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :
- un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
- un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.
Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.
Comment fonctionne notre modèle gratuit de business plan food truck ?
Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2023 à 2025 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :
- L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise (par exemple l' assurance responsabilité civile)
- L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
- L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
- L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
- L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)
Quels sont les champs de notre template business plan food truck ?
Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :
- Rythme d'ouverture qui correspond au nombre d'ouverture de food truck durant la période correspondante
- Chiffre d'affaire brut
- Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau food truck
- Loyer, par food truck
- Entretien immobilier, par food truck
- Honoraires comptables, trimestriel
- Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
- Frais bancaires
- Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
- Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
- Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
- Voyages & déplacements
- Achat fournitures de food truck, qui correspond à la valeur (unique) rentrée dans les hypothèses.
- Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
- Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
- Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
- Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement
Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.
Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque projet et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.
Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.
Quelles sont les valeurs clés du business plan ?
Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :
- L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
- EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
- Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie
Quelles sont les spécificités d’un business plan food truck ?
Le marché de la vente à emporter est un marché en pleine expansion ces dernières années qui attire de nombreux nouveaux entrepreneurs. Pour votre projet de food truck, vous aurez surement besoin de faire un prêt pour acheter le camion restaurant. Dans cette démarche, le banquier à qui vous demanderez le prêt sera très attentif à votre business plan, il est donc primordial de le détailler de manière rigoureuse .
Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible et votre emplacement . Selon le lieu de votre food truck, votre clientèle sera différente : clientèle d'actifs dans un quartier d'affaire contre clientèle étudiante à côté d'une université. Des clientèles différentes auront des attentes différentes et vous devrez donc vous adapter.
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Le blog des entrepreneurs Le business plan d’un food truck : l’exemple de Max&Britany
Le business plan d’un food truck : l’exemple de Max&Britany
Les food trucks sont de plus en plus à la mode. Mais quel business model rend ce mode de restauration intéressant pour un entrepreneur ? Comment préparer au mieux l’ouverture d’un food truck? Jean françois Sanchez, le fondateur de Max&Britany nous raconte comment il a préparé l’étude de marché puis l’ouverture de son food truck.
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Les food trucks sont à la mode. Pourtant, réussir dans ce secteur requiert une préparation précise et de faire attention à son concept, son étude de marché et certains ratios financiers. Plus que tout, il est nécessaire d’appliquer les facteurs clés de succès de la restauration. Jean-François Sanchez est un expert de la restauration; consultant dans le secteur, qui a co fondé Max&Britany, un food truck de café crêpe. Il a une vocation pour les métiers de l’hôtellerie-Restauration depuis le plus jeune âge. Après 7 années d’école hôtelière et un long apprentissage dans l’hôtellerie de luxe, Il a intégré le groupe Accor et y a passé 13 années. son dernier poste étant celui de directeur de l’Hôtel Novotel Fontainebleau Convention & Spa. Il a ensuite co fondé Max&Britany et nous explique ici comment bien préparé le lancement d’un tel projet.
Écrire un business plan pour un restaurant permet de réduire les risques d’échec
Max & Britany, c’est tout d’abord la rencontre de mon associé et une certitude commune sur le potentiel et la mutation du secteur de la restauration. C’est également l’envie de bâtir une entreprise basée sur des valeurs et une vision communes qui nous ont conduits à nous jeter à l’eau.
Nous avons rédigé un business plan pour lancer Max&Britany. Le business plan est l’outil indispensable pour structurer et synthétiser une idée, un projet . Le business plan d’un restaurant permet de parcourir l’ensemble des dimensions indispensables à la réduction des risques d’échec. Il est le moyen de communication rédigé avec un vocabulaire « universel » compréhensible des conseillers et de tout décideur y compris des banques. La définition de l’offre, l’étude du marché local et les projections financières étant des points clés dans la pertinence d’un business plan de restaurant.
POUR UNE PRESENTATION PROFESSIONNELLE, TELECHARGEZ NOTRE MODELE DE BUSINESS PLAN POUR FOOD TRUCK
Les facteurs clés de succès d’un restaurant
Dans votre business plan, il faudra mettre en exergue 5 facteurs clés de succès :
- La situation : Elle est déterminante pour assurer l’activité quelque soit le côté différenciant de l’offre. Aussi bonne la qualité du concept soit elle, si celui-ci est mal situé, il est voué à l’échec ! Pour preuve, il existe des exemples de points de vente de qualité moyenne voire médiocre bien placés et économiquement viables.
- La qualité de la relation : Même si le volume d’activité généré par la situation de leur point de vente permet à des professionnels de négliger cet aspect, une qualité de relation soignée et constante est primordiale pour recruter et fidéliser les clients.
- Les process de service : Ils déterminent la productivité et la rentabilité d’un concept côté gestion. De l’autre côté, le client alloue en moyenne 35 minutes au déjeuner et a un besoin grandissant d’autonomie dans le service pour rester « maître » de son temps.
- La qualité de l’offre : Peut être est ce due à mon éducation d’hôtelier-restaurateur, mais je pars du principe que je ne pourrais servir à mes clients que des produits que je consommerais moi-même. Notre culture alimentaire évolue et la qualité et l’authenticité du produit mais aussi du service sont deux critères importants de choix du client.
- Un prix adapté : L’importance d’un pricing juste pour bien se situer dans le marché est aussi avérée dans le secteur de la restauration.
Notre concept de Food Truck et son business plan
Max & Britany est née d’un séjour au Canada marqué par un café chaleureux servi par de jeunes surfeurs bohèmes mais accompagné de muffins et autres cookies alors que des bonnes crêpes étaient proposées dans une crêperie traditionnelle à côté. Le business plan était initialement rédigé pour un point de vente physique situé sur Paris. Nous avons décidé du format du camion en mesurant l’engouement des médias pour la tendance food truck venue d’outre atlantique. C’est de notre point de vue le meilleur moyen de répondre rapidement à un de nos principaux objectifs qui est de développer la notoriété de notre enseigne.
Le business model du food truck
Je ne sais pas si le business model en tant que tel est original, cependant, nous comptons sur l’originalité de l’offre que nous proposons.
Je compte trois principaux avantages à l’exploitation d’un food truck.
- Tout d’abord, l’investissement de départ est limité,
- De plus, les charges fixes liées à son exploitation sont réduites comparée à un point de vente fixe
- Et dernier point, le plus important à mon avis, la capacité de changer d’emplacement en fonction de l’intérêt des lieux.
Il faut cependant garder à l’esprit que la gestion d’un camion restaurant demande une implication importante. Pour vous donner une idée, un service du déjeuner requiert à lui tout seul un minimum de 8 heures de travail journalier sans compter le temps passé à la gestion administrative et au community management.
Les ratios financiers clés à surveiller
Nous avons créé une S.A.S avec de la « love money » de notre entourage professionnel et personnel, conformément à l’esprit d’aventure commune qui nous anime. Au stade de maturité de notre entreprise, nous sommes vigilants à notre trésorerie. Nous avons également un tableau de board constitué des ratios sur C.A. suivants :
- Marchandises consommées/famille
- Charges Personnelles/tranche horaire/Lieu
- Frais de déplacement
- Energie (Gas)
L’étude de marché et la technique du pointage
Pour notre étude de marché, nous avons étudié les données Macro disponibles sur le marché de la restauration en général et de la restauration rapide en particulier. Nous avons ensuite appris à connaître les enseignes que nous considérons comme nos concurrents en prenant soins d’intégrer des typologies de point de vente (i.e. ; boulangerie, pâtes, kebab) pour le positionnement prix.
Pour terminer, lorsque nous étions à la recherche d’un local fixe, nous appliquions la technique du « pointage ». En nous positionnant devant le point de vente de notre intérêt sur les créneaux horaires types, nous mesurions l’activité en pointant un à un les clients consommant par tranche horaire. C’est un principe fastidieux mais important du processus de choix d’un fond de commerce de restauration.
Mes conseils pour les entrepreneurs dans la restauration
La restauration est un domaine qui peut sembler glamour et qui attire un grand nombre d’entrepreneurs avec ou sans formation dans le domaine . Outre sa motivation a priori, je conseillerais de se projeter en mesurant de quoi sera fait son quotidien une fois l’activité lancée. Une immersion dans un point de vente similaire en activité est conseillée pour réaliser que la restauration ne se résume pas à de la relation client ou à offrir des plats originaux de qualité. L’aspect « Back Office » est tout aussi important en termes de temps de travail et au moins aussi critique pour la viabilité de l’entreprise.
La restauration est un très beau secteur où tout le monde peut entreprendre avec les mêmes chances de réussir. Il est cependant important de savoir s’entourer de personnes aux compétences complémentaires et d’être à l’écoute de conseils extérieurs.
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